AJÍ INDUSTRIAL

Materia Prima Estandarizada para la Industria Alimentaria

Nuestra promesa: Procesamos ají con especificaciones técnicas precisas para fabricantes que exigen consistencia lote a lote.

Mash, pulpa sin semilla, rostizado, entero en vinagre, rodajas. Cada formato diseñado para tu línea de producción.

Trazabilidad: Desde el cultivo.

Para quién: Fabricantes de salsas, aderezos, snacks y foodservice.

MOLIDO

Ají molido con sal en proceso de fermentación natural.

Conserva semillas y piel para máxima intensidad de sabor y picor.

DESPULPADO

Ají 100% puro despulpado, sin sal ni conservantes.

Proceso que elimina semillas y piel, dejando solo la pulpa.

ENTERO EN VINAGRE

Ajíes enteros conservados en vinagre, manteniendo forma, color y textura intacta.

ROSTIZADO

Ají procesado con técnica de rostizado controlado que desarrolla perfil sensorial ahumado único.

RODAJAS

Ajíes cortados en rodajas uniformes, conservados para mantener frescura visual y funcionalidad.

VARIEDADES DISPONIBLES

Dedicación. Experiencia. Pasión.

QTF Tiene la capacidad de desarrollar cualquier variedad de ají según las necesidades de tu proyecto.

Padrón
Sweet Pepers

Jalapeño
Peppers

Tabasco
Peppers

Cayenne
Peppers

Habanero
Peppers

Jolokia
Ghost Peppers

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Convertimos tu concepto en producto terminado sin que inviertas en planta, equipos o permisos.

Qué incluye:

Formulación técnica desde tu brief

Pruebas y ajustes hasta lograr perfil exacto
Escalamiento piloto a producción industrial
Manufactura certificada (HACCP, INVIMA)
Envasado y etiquetado

Documentación regulatoria completa

Opciones:

Marca blanca: Tu fórmula, tu marca
Fórmulas QTF: Nuestras recetas probadas
Co-desarrollo: Creamos juntos desde cero

DESARROLLO DE
SALSAS PICANTES

DESARROLLO DE PRODUCTO

Somos tu extensión técnica para resolver desafíos de formulación, proceso y escalamiento.

Optimización de fórmulas:

Reducción de costos sin perder calidad
Mejora de vida útil
Reformulación clean label

Estandarización de producto

Estabilidad a lo largo de la vida util
Consistencia y homogeneidad en cada lote
Producto diseñado para optimo desempeño en sus equipos

Escalamiento laboratorio - planta:

Traducimos tu receta a protocolo industrial
Validamos reproducibilidad en gran escala

DESARROLLO DE VARIEDADES ESPECIFICAS

DESARROLLAMOS CULTIVOS A LA MEDIDA

Nuestro proceso:

1. Definición técnica

Iniciamos con una definición técnica precisa del cultivo a desarrollar, estableciendo un objetivo de SHU, las características organolépticas deseadas y el volumen anual proyectado, asegurando que la variedad responda a las necesidades reales del negocio y del mercado.

2. Sourcing o mejoramiento

Identificamos y seleccionamos semilla certificada adecuada al objetivo definido, realizando pruebas de adaptación agronómica en el Valle del Cauca para garantizar estabilidad, rendimiento y consistencia del cultivo en condiciones locales.

3. Cultivo piloto

Desarrollamos un cultivo piloto con siembra controlada, acompañado de un monitoreo agronómico intensivo. Durante esta etapa validamos el SHU, el comportamiento del cultivo y las características finales del fruto antes de escalar.

4. Escalamiento comercial

Una vez validado el cultivo, avanzamos al escalamiento comercial mediante la ampliación con agricultores bajo contrato, asegurando un abastecimiento continuo, estable y alineado estrictamente a tu especificación técnica.